幼兒營養三平衡




餵養1~3歲幼兒,由於受傳統飲食習慣、生活觀念、食物充裕程度和家庭文化層次的影響,幼兒餵養中存在許多不正常現象。有的營養過剩,小小年紀就成了小胖子;有的營養缺乏,面黃肌瘦。據專家長期研究發現,要確保幼兒健康生長、發育,保證3種營養供給平衡十分重要。

◆熱能平衡   

幼兒熱能除滿足基礎代謝、食物特殊動力作用、肌肉活動消耗外,還需滿足身體物質的增長需要和排泄損失。其相對需要量高於成人,一般每天每kg體重100~110kcal(420~ 462kJ)。若能量供給過高,雖保證了幼兒生長,但同時造成幼兒肥胖或超重,也可能會造成成人後肥胖潛在的體質代謝機制。

幼兒動物性食品攝入如火腿等肉製品、雞蛋、牛奶過高可使體內酸性增加而不利於某些礦物質的吸收。在幼兒餵養中,有些父母經常以滿足小兒的嗜好為主,而且有餵養次數過多、攝食過多的現象。小兒胃腸始終保持充裕狀態對小兒健康不利,餵養中須注意改正。  

◆蛋白質平衡   

幼兒處於生長發育期,當膳食中蛋白質供給不足時,會出現生長速度減慢或停止食物消化吸收障礙,如腹脹、水腫、貧血等現象。而過多攝入蛋白質對機體同樣有害,長期過量攝入蛋白質會引起便秘、腸胃病、口臭、舌苔增厚等現象,增加體內氨類毒副產物,加重肝腎負擔,使鈣的排出增加,影響幼兒生長。  

幼兒對蛋白質的需要量相對較高,而且不僅表現在數量上,也表現在質量上。一般嬰幼兒的供給量標準為每天每㎏體重2~4g,2歲幼兒每天40g,而且動物性、豆類蛋白質要在1/3 以上,以滿足對優質蛋白和必需氨基酸的需要。

但蛋白質攝入過高如雞蛋、牛奶、肉類製品等,會對幼兒產生不利的影響。有專家認為,兒童吃雞蛋每天不宜超過3個,應控制動物蛋白的過量攝入,適當增加豆類蛋白和穀類蛋白攝取量。

◆鈣平衡

鈣長期缺乏,會使小兒發育遲緩,出牙遲,出現鈣抽搐、枕禿、鈣圈、易煩躁、哭鬧等現象,嚴重時會出現軟骨病。2歲幼兒的鈣供給量標準為每天 600mg。保證幼兒牛奶、豆製品、綠葉菜的供給,應能滿足鈣的需要。不能單靠補充鈣劑或促鈣吸收因子來增加幼兒鈣的吸收,必須依靠整個膳食的平衡。

人體營養平衡是一種動態的平衡,幼兒期正處在身體發育的時期,必須保證平衡。達到平衡的關鍵是合理餵養。對幼兒來講,合理的餵養應是保證總量和優質品,多種類食物粗細、葷素合理搭配,多餐次且定時定量,以保持能量、蛋白質、鈣的相對良好的平衡。 ◇

  (轉載自中國食療網)

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