強化記憶力之食材-磷脂醯絲胺酸
    腦包含大量的脂肪組織,磷脂是其中之一。這種物質不
但能將細胞緊緊結合,還能控制物質進出細胞。磷脂醯絲氨酸(PS)
是一種尤其重要的磷脂,可影響腦內化學訊息的傳遞,
並幫助腦細胞儲存和讀取資料。人到了中年,磷脂酸絲氨酸和其他
重要的腦內化學物質會減少,這正是腦筋較不靈光的原因之一。
 
  已被證實可以增加學習能力,這是因為磷脂醯絲胺酸能增加腦細胞膜的流動性及腦細胞葡萄糖的濃度,因而使腦細胞更活躍。在神經學專刊上最近所登的一篇研究中,149位50~70歲被診斷為正常老化記憶損傷的男女參加了實驗,有些人每日服用100mg的磷脂醯絲氨酸,為期12週,有些人則服用安慰劑。結果前者發現自己記電話號碼、人名和臉孔的能力、背文章段落和找尋失落東西的能力、以及執行任務時的注意力都有顯著的改善。而服用安慰劑者則毫無改變。根據主持這項實驗的研究員的說法,磷脂醯絲氨酸補充劑可將病人的心智功能平均拉回12年呢!
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